1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)90.93克
• 脂肪184.8克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物8.57克
• 葉酸9.1微克
• 膳食纖維0.95克
• 膽固醇100毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素12.1微克
• 硫胺素0.66毫克
• 核黃素2.13毫克
• 尼克酸16.46毫克
• 鈣4毫克
• 磷3毫克
• 鉀1毫克
• 鈉3毫克
• 碘65.2微克
• 鎂156.74毫克
• 鐵77.36毫克
• 鋅28毫克
• 硒113.7微克
• 銅0.77毫克
• 錳149.81毫克

2制作方法

3制作提示

黃酒就是料酒。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

河蚌：河蚌營養(yǎng)豐富，具有清熱解毒，滋陰明目的功效，治煩熱、消渴、血崩、帶下、痔瘺、目赤、濕疹。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經(jīng)常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關(guān)的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預防消化道腫瘤的功效。

6食物相克

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。竹筍：竹筍忌與羊肝同食。