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焦熘牛肉

焦熘牛肉

工藝:焦溜

口味:咸甜味

菜系:私家菜

功效:氣血雙補(bǔ)調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理 

主料:牛肉 

輔料:

調(diào)料:大蔥   淀粉 白砂糖 植物油 醬油 

種類(lèi):中餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

將牛肉洗凈入水煮熟再切成
5厘米見(jiàn)方的塊,放碗內(nèi)用淀粉掛一層糊,過(guò)油炸成金黃色撈出。
炒鍋上火,倒油燒熱,下蔥、姜熗鍋,加醬油、醋、高湯50毫升、白糖炒一會(huì)兒,用少許淀粉勾芡,淋明油,將炸好的肉倒在鍋內(nèi),翻炒幾下出鍋即成。

3制作提示

因有過(guò)油炸制過(guò)程,需準(zhǔn)備植物油約500克。

4推薦食用時(shí)間

中餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛肉(肥瘦):牛肉富含豐富蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;牛肉有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

6食物相克

牛肉(肥瘦):牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

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