炸牛肉條

工藝：清炸

口味：炸燒味

菜系：私家菜

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理冬季養(yǎng)生調(diào)理

主料：牛肉

輔料：

調(diào)料：醬油白砂糖花生油鹽味精番茄汁

種類：中餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)105.5克
脂肪71.05克
碳水化合物70.32克
葉酸30微克
膳食纖維0.2克
膽固醇420毫克
硫胺素0.25毫克
核黃素0.83毫克
尼克酸29.7毫克
鈣198.66毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉7毫克
鎂258.63毫克
鐵26.89毫克
鋅25.1毫克
硒33.68微克
銅1.06毫克
錳1.54毫克

2制作方法

把牛肉橫紋切一指粗長(zhǎng)條，拍松，將牛肉與醬油、砂糖、鹽、味精攪拌在一起，腌5分鐘。
把花生油倒入鍋內(nèi)，用旺火燒至起煙，然后放入牛肉條，炸至牛肉條呈金紅色，即撈起瀝干油。
把炸好的牛肉擺在碟上，再淋上番茄汁，即可食用。

3制作提示

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油約200克。

4推薦食用時(shí)間

中餐

5營養(yǎng)解析

牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

6食物相克

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

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