糖醋山藥

工藝：烹

口味：酸甜味

菜系：私家菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：山藥

輔料：

調(diào)料：白砂糖植物油醋淀粉

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)9.67克
脂肪50.97克
碳水化合物187.27克
膳食纖維4克
胡蘿卜素100微克
硫胺素0.25毫克
核黃素0.1毫克
尼克酸1.61毫克
鈣111.86毫克
磷191.68毫克
鉀1毫克
鈉117.32毫克
鎂106.29毫克
鐵4.13毫克
鋅1.94毫克
硒2.94微克
銅1.34毫克
錳1.09毫克

2制作方法

山藥洗凈，上籠大火蒸爛后取出，去皮，切成3厘米長(zhǎng)的段，再一剖兩片，用刀拍扁。
鍋中注油燒至七成熱，放山藥，炸至呈金黃色時(shí)撈出。
鍋內(nèi)留少許油，放炸好的山藥，白糖，水，小火燒五分鐘后轉(zhuǎn)大火，加醋，味精，用淀粉勾芡，淋上熟油即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

山藥：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥可促使機(jī)體T淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合,可以形成骨質(zhì),使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對(duì)較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動(dòng)脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。

6食物相克

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。

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