茄汁大蝦

工藝：軟溜

口味：酸甜味

菜系：私家菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理壯腰健腎調(diào)理補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理

主料：對(duì)蝦

輔料：

調(diào)料：番茄汁鹽白砂糖香油植物油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量7千卡
蛋白質(zhì)139.5克
脂肪757.24克
碳水化合物24克
硫胺素0.08毫克
核黃素0.52毫克
尼克酸12.75毫克
鈣548.72毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂345.19毫克
鐵32.33毫克
鋅24.01毫克
硒252.92微克
銅3.83毫克
錳2.95毫克

2制作方法

將蝦切成段（大蝦切成3段，中蝦切成2段）。
用番茄汁、麻油、精鹽、白糖調(diào)稀成芡汁（約100克）。
旺火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放入蝦段炸約1分鐘，用笊籬撈起。
余油倒出，炒鍋放回爐上，下蝦段煎兩面至熟，徐徐加入欠汁，至汁干時(shí)，淋油少許炒勻，在碟中碼成山形即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

對(duì)蝦：蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。

6食物相克

對(duì)蝦：蝦：嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素c，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會(huì)腹瀉。

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