辣妹子帶魚

工藝：炒

口味：香辣

菜系：私家菜

功效：動脈硬化調理冠心病調理健脾開胃調理

主料：帶魚

輔料：

調料：植物油香油料酒白砂糖香醋豆瓣醬辣椒(干) 泡椒鹽味精姜大蔥

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質94.14克
脂肪67.31克
泛酸0.02毫克
碳水化合物33.45克
葉酸2.8微克
膳食纖維6.63克
膽固醇380毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素8.1微克
硫胺素0.2毫克
核黃素0.41毫克
尼克酸14.74毫克
鈣165.67毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉3毫克
鎂266.42毫克
鐵10.89毫克
鋅6.04毫克
硒185.15微克
銅0.66毫克
錳3.22毫克

2制作方法

將帶魚去頭尾、內臟洗凈，剁成段，加入姜片、蔥段、精鹽、料酒拌勻腌入味；
炒鍋注油燒至五成熱，下入帶魚段炸至金黃色，撈出控油；
泡椒切成茸；
炒鍋留底油燒熱，下入干辣椒、郫縣豆瓣、泡椒茸、花椒粒炒香，添水燒開，去渣；
放入炸好的帶魚，加入精鹽、白糖、香醋、味精燒至帶魚入味湯將干時，淋入香油裝盤；
炒鍋注油燒熱，放入泡紅辣椒煸炒，澆在帶魚段即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

帶魚：帶魚含豐富多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用；帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

6食物相克

帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。

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