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香菇炒卷心菜

香菇炒卷心菜

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:私家菜

功效:防癌抗癌調(diào)理 減肥瘦身調(diào)理 高血壓調(diào)理 

主料:香菇 圓白菜 

輔料:

調(diào)料:植物油 料酒  味精 大蔥  

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

將香菇用溫水泡發(fā),去蒂洗凈;
卷心菜洗凈,切成塊;
炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?,倒入卷心菜略炒,盛出?br />蔥姜切末;
炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?,下入蔥姜末煸出香味,放入卷心菜、香菇、少許泡香菇的水,加精鹽、料酒煸炒均勻,撒入味精即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

香菇(鮮):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn);香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉(zhuǎn)化為維生素D,促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收,并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng);香菇食療對(duì)腹壁脂肪較厚的患者,有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾??;香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明,香菇防治癌癥的范圍廣泛,已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì),對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝,提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用;香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。圓白菜:圓白菜中含有大量人本必需營(yíng)養(yǎng)素,如多種氨基酸、胡蘿卜素等,其維C含量尤多,這些營(yíng)養(yǎng)都具有提高人體免疫功能的作用,同時(shí)其中含有維生素U樣因子,比人工合成的維生素U的效果要好,能促進(jìn)胃、十二指腸潰瘍的愈合,新鮮菜汁對(duì)胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬,能抑制亞硝酸胺的合成,具有一定的抗癌作用。此外,圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結(jié)合并陰止腸內(nèi)吸收毒素,促進(jìn)排便,達(dá)到防癌的目的。另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質(zhì)是促進(jìn)骨骼發(fā)育,防止骨質(zhì)疏松,所以常食有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育和老年人骨骼健壯,對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)也有很大的好處。

6食物相克

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