豆腐羹(1)

工藝：其他

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理更年期綜合癥調(diào)理減肥瘦身調(diào)理

主料：豆腐

輔料：

調(diào)料：植物油料酒香油淀粉鹽味精大蔥姜

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量375.92千卡
蛋白質(zhì)25.38克
脂肪27.61克
泛酸0.82毫克
碳水化合物6.61克
葉酸2.8微克
膳食纖維1.12克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素6.46微克
硫胺素0.1毫克
核黃素0.04毫克
尼克酸0.68毫克
鈣284.51毫克
磷320.55毫克
鉀226.22毫克
鈉1毫克
碘15.4微克
鎂128.75毫克
鐵3.73毫克
鋅1.43毫克
硒3.22微克
銅0.48毫克
錳1.54毫克

2制作方法

將豆腐搗碎備用；
蔥姜切末；
淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥姜末熗鍋，放入豆腐翻炒，加料酒、水、精鹽；
將豆腐搗成羹狀，用水淀粉勾薄芡，淋香油，撒入味精即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

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