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鮮翠荷蘭豆燒肉

鮮翠荷蘭豆燒肉

工藝:紅燒

口味:醬香味

菜系:私家菜

功效:貧血調(diào)理 滋陰調(diào)理 利尿調(diào)理 

主料:荷蘭豆 豬肋條肉 

輔料:

調(diào)料: 色拉油 料酒 白砂糖 醬油  

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開;
燒沸后略煮一會兒(將血水浮沫去除干凈)撈出,再用冷水洗凈;
把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干;
用大火將鍋燒熱入油,放入姜片爆香;
放下肉塊,煸炒肉塊至出油;
加入料酒翻炒;
加醬油炒勻肉塊;
加水至肉塊剛淹沒;
加鍋蓋,用大火將水煮沸;
加糖,用勺炒勻;
轉(zhuǎn)小火鍋蓋燜燒;
15分鐘掀蓋翻炒后,再燜燒;
約15分鐘左右肉已轉(zhuǎn)色,再加糖15克炒勻后繼續(xù)燜燒;
約10分鐘后肉汁呈粘稠狀;
轉(zhuǎn)大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可;
把荷蘭豆的兩蒂分別折斷,順著荷蘭豆的兩邊將筋去掉;
將鍋中的水煮沸,加少許鹽,放入洗凈的荷蘭豆;
用漏勺翻動荷蘭豆;
撈出燙好的荷蘭豆裝盤;
把已燒好的紅燒肉放在荷蘭豆上即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肋條肉(五花肉):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

豬肋條肉(五花肉):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

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