紅燒帶魚

工藝：紅燒

口味：酸甜味

菜系：私家菜

功效：益智補(bǔ)腦調(diào)理高血壓調(diào)理貧血調(diào)理

主料：帶魚

輔料：

調(diào)料：大蔥姜鹽料酒白砂糖醋植物油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量930.54千卡
蛋白質(zhì)88.83克
脂肪54.53克
泛酸0.03毫克
碳水化合物21.67克
葉酸4.48微克
膳食纖維0.18克
膽固醇380毫克
維生素K0.56微克
胡蘿卜素9.9微克
硫胺素0.11毫克
核黃素0.31毫克
尼克酸14.16毫克
鈣149.84毫克
磷968.31毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂219.86毫克
鐵7.42毫克
鋅3.89毫克
硒183.27微克
銅0.47毫克
錳1.27毫克

2制作方法

將蔥切花，姜切片，帶魚刮去銀魚鱗，去內(nèi)臟剁去頭尾，切5厘米長段，放入碗內(nèi)，加入醬油、料酒腌漬。
炒鍋注油燒至八成熱，下蔥花、姜片爆鍋，放入帶魚，炸至兩面呈金黃色，加入料酒、醬油、白糖、醋及適量鮮湯，慢火燒至魚肉熟，湯汁濃厚，出鍋裝盤即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

帶魚：帶魚含豐富多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用；帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

6食物相克

帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。

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