油燜四季豆

工藝：燜

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：健脾開胃調(diào)理利尿調(diào)理水腫調(diào)理

主料：四季豆

輔料：

調(diào)料：植物油醬油鹽白砂糖味精大蔥姜大蒜

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量668.97千卡
蛋白質(zhì)13.66克
脂肪52.04克
泛酸0.06毫克
碳水化合物44.8克
葉酸16.4微克
膳食纖維7.82克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素1微克
硫胺素0.22毫克
核黃素0.4毫克
尼克酸2.62毫克
鈣246.71毫克
磷330.16毫克
鉀755.48毫克
鈉3毫克
鎂188.14毫克
鐵11.78毫克
鋅2.02毫克
硒2.85微克
銅0.69毫克
錳1.6毫克

2制作方法

將四季豆掐去兩端豆尖，順勢(shì)撕去邊筋后洗凈；
放入開水中燙透，撈出放入冷水中沖涼，瀝干水分，待用；
將炒鍋置于旺火上加熱，倒入食油燒至七成熱時(shí)，放入蔥段、姜片、蒜片爆鍋；
隨即倒入四季豆煸炒數(shù)下，加醬油、精鹽和適量水，旺火燒沸；
小火燜燒至四季豆酥軟時(shí)，加入少許白糖，拌勻再燜燒2分鐘，見湯汁稠濃，即可起鍋裝盤。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一。富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。

6食物相克

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