油拌辣白菜

工藝：熗

口味：香辣

菜系：私家菜

功效：痛風(fēng)調(diào)理防癌抗癌調(diào)理減肥瘦身調(diào)理

主料：白菜

輔料：

調(diào)料：辣椒(干) 香油白砂糖醬油醋花椒味精大蔥姜

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量478.33千卡
蛋白質(zhì)14.32克
脂肪32.17克
泛酸0.02毫克
碳水化合物42.85克
葉酸5.8微克
膳食纖維10.85克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素855.7微克
硫胺素0.35毫克
核黃素0.4毫克
尼克酸4.75毫克
鈣389.17毫克
磷284.14毫克
鉀205.99毫克
鈉1毫克
鎂114.89毫克
鐵8.07毫克
鋅3.88毫克
硒3.96微克
銅0.49毫克
錳3.16毫克

2制作方法

白菜去老幫，菜頭切去少許，去根洗凈，切成塊，放開水里焯一下，撈出瀝干水分，放在盆內(nèi)；干紅辣椒絲洗凈去籽，頂?shù)肚谐杉?xì)絲。
鍋里加香油燒熱，放入花椒粒炸出香味，撈出花椒不要，再放入蔥姜絲、辣椒絲、精鹽、醋、醬油，烹出香味，倒在白菜盆內(nèi)，加白糖、味精，蓋嚴(yán)，食用時裝盤內(nèi)即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進(jìn)人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。

6食物相克

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