1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量139.58千卡
• 蛋白質(zhì)8.3克
• 脂肪7.89克
• 泛酸0.2毫克
• 碳水化合物9.82克
• 膳食纖維1.35克
• 胡蘿卜素620.02微克
• 硫胺素0.07毫克
• 核黃素0.12毫克
• 尼克酸0.85毫克
• 鈣180.11毫克
• 磷118.64毫克
• 鉀263.71毫克
• 鈉1毫克
• 碘3.85微克
• 鎂53.93毫克
• 鐵2.13毫克
• 鋅0.67毫克
• 硒1.6微克
• 銅0.18毫克
• 錳0.63毫克

2制作方法

3制作提示

主料中油菜只用葉，豆腐切成細(xì)絲

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過(guò)度角化大有裨益，愛(ài)美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。另外最近國(guó)外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時(shí)指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。