1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)62.76克
• 脂肪109.24克
• 泛酸2.02毫克
• 碳水化合物23.27克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維4.61克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素205.45微克
• 硫胺素0.27毫克
• 核黃素0.13毫克
• 尼克酸1.84毫克
• 鈣716.71毫克
• 磷817.06毫克
• 鉀663.6毫克
• 鈉1毫克
• 碘38.5微克
• 鎂329.74毫克
• 鐵9.7毫克
• 鋅4.14毫克
• 硒8.22微克
• 銅1.31毫克
• 錳4.19毫克

2制作方法

3制作提示

因有豆腐片過油炸制過程，需準備大豆油700克左右。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。