蔥蒜拌藕片

工藝：拌

口味：清香味

菜系：私家菜

功效：貧血調(diào)理便秘調(diào)理糖尿病調(diào)理

主料：蓮藕

輔料：

調(diào)料：大蔥姜大蒜醬油鹽味精

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量381.36千卡
蛋白質(zhì)11.61克
脂肪1.12克
泛酸0.11毫克
碳水化合物87.98克
葉酸17.8微克
膳食纖維6.53克
維生素K1微克
胡蘿卜素126微克
硫胺素0.47毫克
核黃素0.18毫克
尼克酸1.87毫克
鈣213.76毫克
磷328.48毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂119.2毫克
鐵8.24毫克
鋅1.44毫克
硒2.57微克
銅0.61毫克
錳7.01毫克

2制作方法

大蔥去根洗凈切成蔥花；姜洗凈去皮切成絲；大蒜剝?nèi)ニ庖?，洗凈，切片；藕洗凈，切片，煮熟，瀝去水分，裝入盤中，在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片，淋入由醬油、精鹽、味精調(diào)成的液汁，拌勻即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。

6食物相克

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