1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)124.28克
• 脂肪64.57克
• 泛酸4.08毫克
• 碳水化合物23.75克
• 葉酸13.6微克
• 膳食纖維5.4克
• 膽固醇5.12毫克
• 維生素K1.4微克
• 胡蘿卜素12.3微克
• 硫胺素0.52毫克
• 核黃素0.26毫克
• 尼克酸3.43毫克
• 鈣1毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘77微克
• 鎂656.82毫克
• 鐵17.49毫克
• 鋅6.63毫克
• 硒16.57微克
• 銅2.28毫克
• 錳7.23毫克

2制作方法

3制作提示

本菜中的豆腐為盒豆腐

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。大蔥：蔥是溫通陽氣的養(yǎng)生佐料，作為調(diào)料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產(chǎn)生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫(yī)學(xué)界認為，蔥有降低膽固醇和預(yù)防呼吸道和腸道傳染病的作用，經(jīng)常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。大蔥：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食；蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發(fā)生。