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咸蛋苦瓜

咸蛋苦瓜

工藝:生炒

口味:咸鮮味

菜系:私家菜

功效:清熱解毒調(diào)理 糖尿病調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 

主料:苦瓜 

輔料:咸鴨蛋 

調(diào)料:色拉油 大蔥  

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

苦瓜洗凈剖開,挖凈瓜瓤,用刀橫切成薄片;咸蛋只用蛋黃,把蛋黃弄碎;蔥切成丁。
色拉油倒入炒鍋中燒熱,放入苦瓜翻炒熟,再放入蛋黃同炒,放入精鹽調(diào)勻,撒入蔥丁即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

苦瓜:苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質(zhì),有明顯的降血糖作用。它能促進(jìn)糖分分解,能改善體內(nèi)的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨(dú)特的生理活性蛋白質(zhì)和豐富的B族維生素,經(jīng)常食用能提高人體免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金雞納霜,能抑制過度興奮的體溫中樞,起到促進(jìn)飲食、消暑解熱作用。咸鴨蛋:鴨蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì),有強(qiáng)壯身體的作用;并且鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富,對骨骼發(fā)育有善,并能預(yù)防貧血;同時是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一;中醫(yī)認(rèn)為,鴨蛋有大補(bǔ)虛勞滋陰養(yǎng)血、潤肺美膚的功效。

6食物相克

咸鴨蛋:咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。

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