青油菜炒銀魚絲

工藝：生炒

口味：清香味

菜系：私家菜

功效：補虛養(yǎng)身調(diào)理高脂血癥調(diào)理營養(yǎng)不良調(diào)理

主料：油菜銀魚

輔料：

調(diào)料：淀粉江米酒鹽味精大蒜色拉油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量384.18千卡
蛋白質(zhì)23.31克
脂肪25.47克
泛酸0.04毫克
碳水化合物13.04克
葉酸4.6微克
膳食纖維3.36克
膽固醇373.8毫克
胡蘿卜素1微克
硫胺素0.15毫克
核黃素0.38毫克
尼克酸2.33毫克
鈣377.79毫克
磷145.54毫克
鉀892.02毫克
鈉1毫克
鎂92.66毫克
鐵4.94毫克
鋅1.28毫克
硒12.11微克
銅0.21毫克
錳0.8毫克

2制作方法

將銀魚洗凈。
油菜洗凈后切段；蒜仁拍碎待用。
用色拉油熱鍋后，放入蒜仁爆香，再放進(jìn)青江菜、銀魚輕炒數(shù)下。
依序放入清水，鹽、味精、米酒、待酒燒沸后，再用淀粉水勾芡即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。銀魚：銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血癥患者食之亦宜。中醫(yī)理論認(rèn)為，其味甘性平，善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。

6食物相克

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