臘肉荷蘭豆

工藝：滑炒

口味：原本味

菜系：私家菜

功效：健脾開胃調(diào)理利尿調(diào)理

主料：荷蘭豆臘肉

輔料：

調(diào)料：大蒜料酒味精花生油淀粉

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)37.54克
脂肪124.09克
泛酸0.04毫克
碳水化合物32.48克
葉酸4.6微克
膳食纖維7.06克
膽固醇246毫克
胡蘿卜素2微克
硫胺素0.45毫克
核黃素0.2毫克
尼克酸3.54毫克
鈣307.37毫克
磷602.72毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂151.76毫克
鐵20.32毫克
鋅9.65毫克
硒49.32微克
銅0.51毫克
錳2.62毫克

2制作方法

將荷蘭豆洗凈，用開水焯一下備用；
臘肉洗凈切片；
淀粉調(diào)成芡汁備用；
炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蒜末烹出香味，放入臘肉炒熟；
加入荷蘭豆、鹽、料酒、味精翻炒，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

臘肉(生)：臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有較多量的硝酸鹽，且不可過量食用。

6食物相克

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