蔥油黃瓜

工藝：拌

口味：蔥香味

菜系：私家菜

功效：夏季養(yǎng)生調(diào)理清熱解毒調(diào)理利尿調(diào)理

主料：黃瓜

輔料：

調(diào)料：鹽味精香油大蔥

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量218.06千卡
蛋白質(zhì)4.97克
脂肪15.99克
泛酸0.04毫克
碳水化合物15.71克
葉酸5.6微克
膳食纖維2.63克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素456微克
硫胺素0.1毫克
核黃素0.16毫克
尼克酸1.06毫克
鈣126.91毫克
磷124.48毫克
鉀524.9毫克
鈉1毫克
鎂77.55毫克
鐵2.95毫克
鋅0.98毫克
硒2.02微克
銅0.27毫克
錳0.46毫克

2制作方法

將黃瓜洗凈，消毒，切成上厚下薄滾刀小塊，放在1小盆內(nèi)撒上精鹽拌勻，碼味約幾分鐘后，用涼開水淘洗干凈，輕輕擠干水分，放入盤內(nèi)。
蔥洗凈切成末，放在1小碗內(nèi)。炒鍋放置火上，鍋內(nèi)下入適量香油燒熱，倒入盛蔥末的小碗里，燙發(fā)出香味，制成蔥油，冷卻待用。
把黃瓜放入小盆內(nèi)加適量精鹽、味精，再倒入制好的蔥油拌勻即可裝盤上桌。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護(hù)膚美容的佳品，可以有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

6食物相克

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

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