鴛鴦白菜

工藝：生炒

口味：本位咸鮮

菜系：私家菜

功效：清熱解毒調(diào)理減肥瘦身調(diào)理高脂血癥調(diào)理

主料：白菜

輔料：

調(diào)料：花生油香油醬油醋鹽淀粉味精大蔥

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量819.4千卡
蛋白質(zhì)10.03克
脂肪77.52克
泛酸0.04毫克
碳水化合物19.7克
葉酸10.1微克
膳食纖維4.16克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素606微克
硫胺素0.22毫克
核黃素0.28毫克
尼克酸3.52毫克
鈣278.19毫克
磷215.25毫克
鉀118.89毫克
鈉2毫克
鎂84.08毫克
鐵8.04毫克
鋅2.68毫克
硒3.15微克
銅0.39毫克
錳1.68毫克

2制作方法

將白菜洗凈，分成2份，一份切成
6厘米長的細絲，一份切成羅圈絲；蔥洗凈切成蔥花；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉。
炒鍋置旺火上，倒油35克，油熱放入蔥花略炸一下，隨即下入白菜翻炒，加入醋、味精、醬油、精鹽，煸炒幾下，用水淀粉勾芡，加入香油裝在盤一邊。
將炒鍋置火上，下入余油，放入蔥花炸一下，投入羅圈白菜絲，加入精鹽、醋、味精煸幾下，用水淀粉勾芡，淋入香油裝在盤的另一邊即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫(yī)還認為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結(jié)腸癌等。

6食物相克

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