1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量572.3千卡
• 蛋白質99.88克
• 脂肪12.08克
• 碳水化合物20.42克
• 葉酸3微克
• 膳食纖維4.32克
• 膽固醇295毫克
• 胡蘿卜素62.7微克
• 硫胺素0.57毫克
• 核黃素0.56毫克
• 尼克酸29.43毫克
• 鈣116.73毫克
• 磷858.54毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂106.29毫克
• 鐵11.83毫克
• 鋅6.84毫克
• 硒55.32微克
• 銅0.73毫克
• 錳1.07毫克

2制作方法

3制作提示

1.熏兔肉時，不可時間過長，否則，易糊肉老，色澤發(fā)黑，有苦味；2.也可選用山兔肉。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

兔肉：兔肉質地細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”；兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

6食物相克

兔肉：兔肉不能與鴨肉、雞蛋、雞肉、甲魚、芹菜、桔皮、半夏、苦參、甘草同食。