1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量695.03千卡
• 蛋白質(zhì)34.03克
• 脂肪28.73克
• 碳水化合物94.96克
• 膳食纖維19.9克
• 胡蘿卜素20.1微克
• 硫胺素1.02毫克
• 核黃素0.3毫克
• 尼克酸15.41毫克
• 鈣766.91毫克
• 磷589.35毫克
• 鉀2毫克
• 鈉59毫克
• 鎂310.22毫克
• 鐵12.33毫克
• 鋅6.35毫克
• 硒13.39微克
• 銅1.76毫克
• 錳3.36毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

芥菜頭：芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生、抑制細(xì)菌毒素的毒性、促進(jìn)傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還可促進(jìn)胃、腸消化功能、增進(jìn)食欲、幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食?；ㄉ剩ㄉ夯ㄉ胸S富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經(jīng)；具有醒牌和胃，潤(rùn)肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。

6食物相克

芥菜頭：芥菜不能與鯽魚、鱉肉同食。花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉；花生不可與香瓜同食。