1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)103.15克
• 脂肪117.66克
• 碳水化合物41.75克
• 膳食纖維3.41克
• 膽固醇290毫克
• 胡蘿卜素401.6微克
• 硫胺素0.38毫克
• 核黃素0.71毫克
• 尼克酸31.92毫克
• 鈣135.25毫克
• 磷899.83毫克
• 鉀1毫克
• 鈉8毫克
• 碘52微克
• 鎂132.4毫克
• 鐵20.28毫克
• 鋅19.79毫克
• 硒53.75微克
• 銅1.16毫克
• 錳1.4毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油約500克；糯米酒就是江米酒。

4推薦食用時間

中餐

5營養(yǎng)解析

牛肉（瘦）：牛肉中豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃；同時牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉還能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

6食物相克

牛肉（瘦）：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。