麻辣萵筍

工藝：熗

口味：椒麻味

菜系：私家菜

功效：健脾開胃調(diào)理高血壓調(diào)理減肥瘦身調(diào)理

主料：萵筍

輔料：

調(diào)料：香油鹽辣椒(干) 味精花椒蝦醬醋白砂糖植物油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量675.09千卡
蛋白質(zhì)13.58克
脂肪52.74克
碳水化合物45.28克
葉酸1.1微克
膳食纖維9.52克
胡蘿卜素1微克
硫胺素0.24毫克
核黃素0.25毫克
尼克酸5.36毫克
鈣306.15毫克
磷523.57毫克
鉀2毫克
鈉3毫克
碘16.66微克
鎂208.01毫克
鐵12.88毫克
鋅4.36毫克
硒9.01微克
銅0.89毫克
錳3.31毫克

2制作方法

將萵筍削皮洗凈后，切成約3厘米長(zhǎng)的長(zhǎng)方形小塊，加少許鹽拌勻，腌10分鐘。
炒鍋置旺火上，加入植物油，至六七成熱時(shí)，放入花椒?；ń氛ㄊ旌螅疱?，揀出花椒粒，留花椒油待用。
將腌漬的萵筍潷去汁液，盛盤內(nèi)，加花椒油、香油、姜末、蝦醬、干辣椒、白醋、白糖、味精拌均勻，1小時(shí)后即可食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

萵筍：萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長(zhǎng)。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。

6食物相克

萵筍：萵筍忌于蜂蜜同食。

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