花生拌醬蘿卜

工藝：拌

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：健脾開胃調(diào)理

主料：醬蘿卜花生仁

輔料：

調(diào)料：花生油醬油辣椒油白砂糖蔥白香油味精花椒

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)58.33克
脂肪129.67克
碳水化合物61.46克
葉酸3微克
膳食纖維14.61克
胡蘿卜素81.7微克
硫胺素1.55毫克
核黃素0.47毫克
尼克酸37.67毫克
鈣317.72毫克
磷799.45毫克
鉀1毫克
鈉14毫克
鎂453.87毫克
鐵14.02毫克
鋅6.6毫克
硒12.14微克
銅2.22毫克
錳3.99毫克

2制作方法

小醬蘿卜放涼水中浸泡3個小時（泡去一些咸味），撈出洗凈，瀝水后切成小丁；生花生米放熱水中浸泡數(shù)分鐘，取出搓去花生衣，沖洗一下，瀝去水；蔥白洗凈，切成蔥花。
炒鍋置火上燒熱，倒入花生油和去衣花生米，用中火將花生米炒熟，撈出晾涼。
醬蘿卜丁放在干凈盤內(nèi)，放入醬油、辣油、白糖、蔥花、花椒末、味精和香油拌勻。
花生米切成粗丁，撒在醬蘿卜丁上面拌勻即可。

3制作提示

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油200克左右。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經(jīng)；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。

6食物相克

花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉；花生不可與香瓜同食。

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