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苦瓜文蛤湯

苦瓜文蛤湯

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:私家菜

功效:滋陰調(diào)理 清熱解毒調(diào)理 明目調(diào)理 

主料:苦瓜 

輔料:蛤蜊 

調(diào)料:香油  大蔥  

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將苦瓜去瓤洗凈切片;
蛤蜊去殼取肉下入開水鍋內(nèi)焯熟,撈出控水;
蔥切段,姜去皮切塊;
鍋內(nèi)添水,放入苦瓜片、蛤肉、精鹽、蔥段、姜塊燒開,撒入胡椒粉,淋入香油即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

苦瓜:苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質(zhì),有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解,能改善體內(nèi)的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質(zhì)和豐富的B族維生素,經(jīng)常食用能提高人體免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金雞納霜,能抑制過度興奮的體溫中樞,起到促進飲食、消暑解熱作用。蛤蜊:蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點;蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,具有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認為,蛤蜊肉性寒,味咸,能滋陰、化痰、軟堅、利水,有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。

6食物相克

蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

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