1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量618.64千卡
• 蛋白質(zhì)37.32克
• 脂肪45.45克
• 泛酸0.82毫克
• 碳水化合物11.95克
• 葉酸7.3微克
• 膳食纖維1.33克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素46.96微克
• 硫胺素0.13毫克
• 核黃素0.25毫克
• 尼克酸1.69毫克
• 鈣547.04毫克
• 磷660.58毫克
• 鉀314.08毫克
• 鈉1毫克
• 碘15.4微克
• 鎂171.66毫克
• 鐵32.11毫克
• 鋅8.04毫克
• 硒23.74微克
• 銅0.64毫克
• 錳61.47毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

河蚌：河蚌營養(yǎng)豐富，具有清熱解毒，滋陰明目的功效，治煩熱、消渴、血崩、帶下、痔瘺、目赤、濕疹。豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。