1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)156.24克
• 脂肪77.7克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物33.22克
• 葉酸5.6微克
• 膳食纖維3.1克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素803微克
• 硫胺素0.44毫克
• 核黃素1.63毫克
• 尼克酸19.44毫克
• 鈣322.04毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂103.17毫克
• 鐵33.12毫克
• 鋅9.62毫克
• 硒89.64微克
• 銅0.66毫克
• 錳0.91毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豬肺：豬肺有補虛、止咳、止血之功效，可用于治療肺虛咳嗽、久咳咯血等癥；常人不必多食。冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。

6食物相克

豬肺：豬肺不宜與白花菜、飴糖同食。冬筍：冬筍忌與羊肝同食。