1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量480.2千卡
• 蛋白質(zhì)28.08克
• 脂肪11.5克
• 泛酸1.44毫克
• 碳水化合物76.6克
• 葉酸780微克
• 膳食纖維10.32克
• 維生素K39微克
• 胡蘿卜素953微克
• 硫胺素1.15毫克
• 核黃素0.34毫克
• 尼克酸4.96毫克
• 鈣77.05毫克
• 磷653.2毫克
• 鉀1毫克
• 鈉3毫克
• 鎂160.7毫克
• 鐵12.2毫克
• 鋅4.51毫克
• 硒7.58微克
• 銅1.26毫克
• 錳2.09毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

蠶豆：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當(dāng)進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有一定的作用。洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養(yǎng)及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒、抵御流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預(yù)防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質(zhì)疏松癥和感冒；并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。

6食物相克

蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導(dǎo)致腹脹、腹瀉；洋蔥也不宜與黃魚同食。