1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)70.54克
• 脂肪109.04克
• 泛酸2.01毫克
• 碳水化合物102.4克
• 葉酸2.58微克
• 膳食纖維2.73克
• 維生素K0.21微克
• 胡蘿卜素7.05微克
• 硫胺素0.29毫克
• 核黃素0.11毫克
• 尼克酸1.8毫克
• 鈣713.07毫克
• 磷858.93毫克
• 鉀599.57毫克
• 鈉1毫克
• 碘38.5微克
• 鎂347.84毫克
• 鐵11.75毫克
• 鋅6.17毫克
• 硒11.33微克
• 銅1.35毫克
• 錳4.51毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油500克左右。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。秈米粉（干、細(xì)）：米粉含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營養(yǎng)元素，易于消化和吸收，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。秈米粉（干、細(xì)）：大米不宜與馬肉、蜂蜜同食。