1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量908.03千卡
• 蛋白質(zhì)18.1克
• 脂肪86.24克
• 泛酸0.4毫克
• 碳水化合物13.69克
• 膳食纖維3.94克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.17毫克
• 核黃素0.35毫克
• 尼克酸2.44毫克
• 鈣476.61毫克
• 磷281.74毫克
• 鉀753.46毫克
• 鈉1毫克
• 碘7.7微克
• 鎂133.73毫克
• 鐵6.83毫克
• 鋅2.47毫克
• 硒3.99微克
• 銅0.53毫克
• 錳1.92毫克

2制作方法

3制作提示

主料的豆腐應(yīng)選用鮮嫩的豆腐

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。