果味里脊條

工藝：紅燒

口味：果汁味

菜系：私家菜

功效：貧血調(diào)理滋陰調(diào)理單身食譜

主料：豬里脊肉

輔料：

調(diào)料：料酒鹽醬油白砂糖番茄醬檸檬汁大蔥姜香油花生油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)105.9克
脂肪82.76克
泛酸0.02毫克
碳水化合物40.61克
葉酸5.8微克
膳食纖維1.94克
膽固醇275毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素11.5微克
硫胺素2.38毫克
核黃素0.65毫克
尼克酸30.48毫克
鈣84.93毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉2毫克
鎂194.05毫克
鐵10.74毫克
鋅12.44毫克
硒28.86微克
銅1.16毫克
錳0.83毫克

2制作方法

將蔥、姜分別洗凈，蔥切成段，姜切成片備用；
里脊肉清洗干凈，切成4厘米長、1厘米粗細的條，用黃酒、醬油、蔥、姜腌漬10分鐘；
油鍋上火，燒至七成熱時，放入肉條，炸至外表結(jié)硬，色呈金黃色時撈出瀝油；
原鍋留油少許，倒入番茄醬、黃酒、精鹽、白糖調(diào)和；
再放入肉條及適量清水燒沸，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火燒至入味；
至湯汁稠濃時，加入檸檬汁，淋入香油收汁出鍋，晾涼后裝盆即可。

3制作提示

料酒又叫黃酒；調(diào)料中的花生油作炸料用，所以宜準(zhǔn)備比實際消耗量多一些。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬里脊肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。

6食物相克

豬里脊肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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