酸麻菜花

工藝：腌

口味：醋椒味

菜系：私家菜

功效：防癌抗癌調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理學(xué)齡期兒童食譜

主料：菜花

輔料：

調(diào)料：鹽味精姜醋大蔥花椒

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量139.75千卡
蛋白質(zhì)11.86克
脂肪1.35克
泛酸0.02毫克
碳水化合物26.86克
葉酸2.8微克
膳食纖維7.06克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素165.7微克
硫胺素0.16毫克
核黃素0.42毫克
尼克酸3.26毫克
鈣141.33毫克
磷249.9毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂97.98毫克
鐵6.51毫克
鋅2.13毫克
硒4.06微克
銅0.3毫克
錳1.44毫克

2制作方法

菜花洗凈后掰成小朵，放入加有適量醋的沸水鍋中焯熟，撈出；姜洗凈去皮切成絲；大蔥去根洗凈切成蔥花。
鍋置火上，放入適量的清水、精鹽、蔥花、姜末絲和花椒燒沸，撇去浮沫，撒入味精，倒入盆內(nèi)，浸入菜花4小時左右，撈出拌勻即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

菜花：菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質(zhì)。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發(fā)生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，減少癌癥的發(fā)病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風(fēng)的危險，降低人體內(nèi)雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。特別適合生長發(fā)育期兒童和在污染環(huán)境中生活的人食用。

6食物相克

菜花：菜花不宜與豬肝同食。

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