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生仁拌香菜

生仁拌香菜

工藝:

口味:原本味

菜系:私家菜

功效:健脾開胃調(diào)理 益智補腦調(diào)理 

主料:香菜 花生仁 

輔料:

調(diào)料: 味精  香油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

香菜摘洗干凈,放入沸水鍋中焯一下,取出切成段,放入盆內(nèi),加入精鹽、味精、香油和姜末拌勻,盛入盤中,四周圍上熟花生仁即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

香菜:香菜中含有許多揮發(fā)油,其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發(fā)汗,透疹。另具和胃調(diào)中的功效,是因香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用?;ㄉ剩ǔ矗夯ㄉ屎胸S富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鐵、鋅、硒等營養(yǎng)元素,有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用;其性平,味甘;入牌、肺經(jīng);具有醒牌和胃,潤肺化痰,滋養(yǎng)調(diào)氣,清咽止咳之功效。陰虛內(nèi)熱,或內(nèi)火素旺之人,忌食炒花生,以免助熱起火。

6食物相克

香菜:服用補藥和中藥白術、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效;同時吃豬肉不可加香菜,否則助熱生痰。花生仁(炒):花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導致腹瀉;花生不可與香瓜同食。

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