西紅柿萵筍

工藝：熗

口味：香辣

菜系：私家菜

功效：減肥瘦身調(diào)理利尿調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：萵筍番茄

輔料：

調(diào)料：姜鹽白砂糖醋辣椒(干) 香油味精

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量379.45千卡
蛋白質(zhì)13.28克
脂肪17.72克
泛酸0.85毫克
碳水化合物51.62克
葉酸110微克
膳食纖維9.8克
維生素K20微克
胡蘿卜素3微克
硫胺素0.31毫克
核黃素0.27毫克
尼克酸5.82毫克
鈣178.7毫克
磷397.25毫克
鉀2毫克
鈉2毫克
碘12.5微克
鎂157.8毫克
鐵8.27毫克
鋅3.32毫克
硒3.82微克
銅0.75毫克
錳3.15毫克

2制作方法

萵筍去葉、去皮，洗凈，先斜切成薄片，再切成細(xì)絲；
放入干凈盤內(nèi)加鹽腌30分鐘，濾去滲出的水，將萵筍絲擠去水，放回盤內(nèi)；
西紅柿洗凈切成絲；
鮮姜洗凈，刮皮，切成細(xì)絲，連同西紅柿絲一起撒在萵筍絲上面；
白糖、醋倒入炒鍋內(nèi)置旺火上燒熱，待糖溶化后出鍋，冷卻后澆在萵筍絲上；
干紅辣椒先放水泡軟，去蒂和籽，洗凈，切成細(xì)絲，待用；
炒鍋置火上燒熱，倒入香油，待油熱后將辣椒絲倒入油中炸；
見辣椒變色后趁熱將油澆在萵筍絲上，速用碗扣住萵筍盤，燜15分鐘后放入味精，拌勻即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

萵筍：萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。番茄：西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預(yù)防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。

6食物相克

萵筍：萵筍忌于蜂蜜同食。番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。

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