蔥燒土豆條

工藝：蔥燒

口味：蔥香味

菜系：私家菜

功效：健脾開胃調(diào)理便秘調(diào)理

主料：土豆蔥白

輔料：

調(diào)料：淀粉色拉油大蒜姜醬油味精鹽

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)13.27克
脂肪101.95克
泛酸6.54毫克
碳水化合物111.33克
葉酸111.1微克
膳食纖維4.3克
膽固醇64毫克
胡蘿卜素130.05微克
硫胺素0.57毫克
核黃素0.26毫克
尼克酸3.16毫克
鈣320.26毫克
磷414.38毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
碘6微克
鎂165.25毫克
鐵6.21毫克
鋅2.06毫克
硒5.54微克
銅0.84毫克
錳0.96毫克

2制作方法

土豆洗凈去皮切成長5厘米、1厘米見方的條；蔥白切成5厘米長的段；大蒜剝?nèi)ニ庖孪磧羟衅?；姜洗凈去皮切末?br />勺內(nèi)放油加熱至八成熱時，把土豆條用水洗一下控凈水，放入淀粉中沾一薄層干淀粉，放油中炸透撈出。
用味精、淀粉、醬油、精鹽、素湯，調(diào)成汁備用。
另用勺放40克油，加熱后放入蔥段炒成金黃色時，倒入蒜片、姜末炒幾下，投入炸好的土豆條，最后倒入調(diào)好的汁，汁熟包在土豆條，蔥段上時，點明油出勺裝盤。

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備色拉油700克左右。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

6食物相克

蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。

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