豆腐松

工藝：熟炒

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：骨質(zhì)疏松調(diào)理動(dòng)脈硬化調(diào)理更年期綜合癥調(diào)理

主料：豆腐

輔料：

調(diào)料：色拉油醬油鹽白砂糖味精

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量630.33千卡
蛋白質(zhì)49.48克
脂肪44.16克
泛酸1.6毫克
碳水化合物8.77克
葉酸1.5微克
膳食纖維2.01克
膽固醇16毫克
胡蘿卜素0.12微克
硫胺素0.2毫克
核黃素0.09毫克
尼克酸1.29毫克
鈣561.64毫克
磷642.65毫克
鉀442.02毫克
鈉1毫克
碘30.8微克
鎂260.22毫克
鐵6.9毫克
鋅2.65毫克
硒6.3微克
銅0.9毫克
錳2.83毫克

2制作方法

炒鍋中倒入清水，放入豆腐(水面以沒(méi)過(guò)豆腐為度)，用大火煮沸，再用文火煮40分鐘，把水倒掉，換水再煮，煮到豆腐切開(kāi)呈蜂窩狀，把豆腐撈出，放入冷水中浸泡。
涼后把豆腐撈出，擠出水分，切成碎末。
色拉油倒入炒鍋中燒熱，放入豆腐末、醬油、精鹽、白糖，翻炒均勻，再用小火炒到豆腐水分將盡時(shí)，加入味精即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

相關(guān)菜譜