紅煨土豆

工藝：煨

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：便秘調(diào)理減肥瘦身調(diào)理

主料：土豆

輔料：

調(diào)料：色拉油醬油大蔥姜淀粉鹽味精八角

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量600.31千卡
蛋白質(zhì)8.8克
脂肪21.42克
泛酸5.87毫克
碳水化合物91.07克
葉酸100.3微克
膳食纖維2克
膽固醇12.8毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素11.94微克
硫胺素0.46毫克
核黃素0.15毫克
尼克酸2.05毫克
鈣226.35毫克
磷312.43毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
碘5.4微克
鎂123.24毫克
鐵3.65毫克
鋅1.02毫克
硒3.77微克
銅0.58毫克
錳1毫克

2制作方法

土豆洗凈，切成塊；姜切成片；蔥切成段；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約5克。
色拉油倒入炒鍋內(nèi)燒熱，加入八角、蔥段、姜片，待八角變色時(shí)，放入醬油和清湯100毫升，湯開后放入土豆塊，先用大火急燒，后轉(zhuǎn)小火慢煨。
當(dāng)土豆塊軟熟時(shí)，放入精鹽、味精、用水淀粉勾芡即可。

3制作提示

大料又稱八角。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

6食物相克

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