果汁煎豬扒

工藝：生煎

口味：果汁味

菜系：私家菜

功效：滋陰調(diào)理貧血調(diào)理營養(yǎng)不良調(diào)理

主料：豬肉

輔料：威化

調(diào)料：黃酒大蔥鹽雞蛋淀粉植物油果汁

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量858.1千卡
蛋白質(zhì)37.59克
脂肪48.7克
泛酸0.04毫克
碳水化合物4.3克
葉酸5.6微克
膳食纖維0.13克
膽固醇121.5毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素6微克
硫胺素0.87毫克
核黃素0.3毫克
尼克酸8.2毫克
鈣52.17毫克
磷359.3毫克
鉀555.12毫克
鈉548.62毫克
碘13.6微克
鎂48.47毫克
鐵6.68毫克
鋅5.47毫克
硒16.63微克
銅0.32毫克
錳0.24毫克

2制作方法

將瘦肉切為3厘米厚的日字形件，用紹酒10克、蔥條、精鹽腌10分鐘，放入雞蛋拌勻，再放入干淀粉拌勻。
用油30克起鍋，將拌勻的瘦肉鋪放在鍋中，煎至兩面金黃色，以熟為度，濾去油，濺入紹酒10克，加上調(diào)好的果汁，加上包尾油5克炒勻上碟，邊伴炸威化便成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

6食物相克

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養(yǎng)素不能同時吸收，國外醫(yī)學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。

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