面拖河蟹

工藝：燜

口味：咸鮮味

菜系：上海菜

功效：清熱解毒調(diào)理骨質(zhì)疏松調(diào)理

主料：海蟹

輔料：

調(diào)料：料酒味精鹽姜大蔥花生油淀粉小麥面粉

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)86.6克
脂肪62.02克
泛酸0.02毫克
碳水化合物55.06克
葉酸2.8微克
膳食纖維0.83克
膽固醇625毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素11.5微克
硫胺素0.16毫克
核黃素0.53毫克
尼克酸13.27毫克
鈣1毫克
磷778.45毫克
鉀1毫克
鈉14毫克
碘0.87微克
鎂257.1毫克
鐵11.3毫克
鋅17.54毫克
硒415.51微克
銅8.64毫克
錳2.01毫克

2制作方法

將毛蟹洗凈，去爪尖和肚臍，從中間斬開(kāi)，盆中放入面粉，把蟹片在剖面拍上面粉。
鍋燒熱，加油燒熱，把蟹片入鍋入整齊，煎至殼發(fā)挺時(shí)，烹黃酒，放入調(diào)料和清水加蓋燜5分鐘，勾芡，撒入蔥花，淋明油裝盤即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

海蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液之功效，對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結(jié)核作用，對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

6食物相克

海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

相關(guān)菜譜