1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)104.37克
• 脂肪43.51克
• 碳水化合物59.13克
• 膳食纖維1.18克
• 膽固醇2毫克
• 胡蘿卜素42微克
• 硫胺素0.11毫克
• 核黃素0.33毫克
• 尼克酸32.83毫克
• 鈣595.04毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉4毫克
• 鎂253.61毫克
• 鐵5.62毫克
• 鋅27.33毫克
• 硒191.53微克
• 銅0.87毫克
• 錳0.36毫克

2制作方法

3制作提示

1.在沖洗明蝦時，勿將蝦腦沖洗掉；2.在燜蝦時，用手勺拍一下每只蝦的頭部，使蝦紅素溶到汁中，成品才美觀。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

明蝦：蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。淀粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當(dāng)進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有一定的作用。

6食物相克

明蝦：蝦：嚴(yán)禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會腹瀉。淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。