糖燜大蝦

工藝：燜

口味：酸甜味

菜系：山東菜

功效：補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理壯腰健腎調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：對(duì)蝦

輔料：

調(diào)料：植物油番茄醬白砂糖鹽味精大蔥姜大蒜料酒

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)117.43克
脂肪60.04克
泛酸0.15毫克
碳水化合物65.33克
葉酸20.4微克
膳食纖維2.22克
維生素K1.4微克
胡蘿卜素32微克
硫胺素0.1毫克
核黃素0.46毫克
尼克酸14.65毫克
鈣422.73毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉2毫克
鎂298.89毫克
鐵12.03毫克
鋅15.49毫克
硒203.19微克
銅2.45毫克
錳1.54毫克

2制作方法

剪去蝦的槍、須、腿，挑去沙袋和沙線，用水沖凈；大蔥20克、生姜5克、大蒜5克擇洗凈后拍破，鍋上火放入油，燒熱后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥油。。
滑勺燒熱后加底油，加入蔥姜蒜末炒出香味，烹入料酒，隨即加入番茄醬和白糖炒勻，再加入高湯、鹽調(diào)勻，將大蝦逐個(gè)排入勺內(nèi)，擠出蝦腦，用慢火圍勺煨燜，最后將湯收干，淋大蔥油出勺，在盤(pán)中擺在扇形，用瓜雕和綠葉點(diǎn)綴。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

對(duì)蝦：蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。

6食物相克

對(duì)蝦：蝦：嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素c，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會(huì)腹瀉。

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