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扒白菜卷

扒白菜卷

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:山東菜

功效:貧血調(diào)理 糖尿病調(diào)理 便秘調(diào)理 

主料:豬肉 白菜 

輔料:

調(diào)料:豬油  料酒 花椒 香油 淀粉 味精 大蔥  

種類:早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

取白菜葉洗凈放開(kāi)水內(nèi)燙軟,用涼水投涼瀝干;
豬剁成肉泥蓉狀加蔥姜末各3克、精鹽、花椒水(花椒浸泡的水)、料酒、香油、味精調(diào)勻;
將白菜葉鋪在砧板上,抹上肉泥,卷成食指粗、10厘米長(zhǎng)的條6條,兩頭切齊,再?gòu)闹虚g切成兩段;
勺內(nèi)放熟豬油燒熱,用蔥姜末炸鍋,添肉湯100克,放入調(diào)料,把白菜卷整齊地平放入勺內(nèi),加蓋,移至小火上煨熟;
再移在中火上掀蓋,用濕淀粉勾芡,淋明油,翻個(gè)兒出勺裝盤(pán)即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。白菜:大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì),特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對(duì)于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤(rùn)腸排毒、促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白的吸收等,都有極大功效。我國(guó)中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜,還能預(yù)防和治療便秘,預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。

6食物相克

豬肉(肥瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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