肥腸扒白菜

工藝：扒

口味：本位咸鮮

菜系：山東菜

功效：腸炎調(diào)理便秘調(diào)理痔瘡調(diào)理

主料：豬大腸白菜

輔料：

調(diào)料：鹽料酒花椒大蔥姜味精淀粉豬油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量822.66千卡
蛋白質(zhì)15.67克
脂肪78.42克
泛酸0.02毫克
碳水化合物11.73克
葉酸2.8微克
膳食纖維3.06克
膽固醇252毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素315.7微克
硫胺素0.21毫克
核黃素0.32毫克
尼克酸4.47毫克
鈣166.77毫克
磷166.84毫克
鉀94.89毫克
鈉2毫克
鎂46.29毫克
鐵3.7毫克
鋅2.54毫克
硒26.85微克
銅0.27毫克
錳0.79毫克

2制作方法

把白菜剝?nèi)ダ蠋?，去掉菜根和菜頭洗凈，切成兩半，放入開(kāi)水鍋內(nèi)燙透，撈出投涼。
把白菜順刀切成10厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條，根部相連，整齊地碼在盤內(nèi)；再把煮熟的肥腸切成斜刀厚片，擺在白菜盤內(nèi)。
勺內(nèi)放熟豬油燒熱，用蔥段、姜塊炸鍋，添湯，加精鹽、料酒、浸泡花椒的水、味精，燒開(kāi)后取出蔥、姜塊不要，把白菜、肥腸拖入勺內(nèi)蓋嚴(yán)，移在小火上煨五分鐘，再移在中火上，掀蓋用濕淀粉勾芡淋明油，翻個(gè)兒出勺即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬大腸：豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效，可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食。白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對(duì)于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤(rùn)腸排毒、促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國(guó)中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。

6食物相克

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