榨菜肉絲

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：四川菜

功效：健脾開胃調(diào)理單身食譜滋陰調(diào)理

主料：豬里脊肉

輔料：榨菜

調(diào)料：大蔥鹽黃酒淀粉豬油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量788.9千卡
蛋白質(zhì)41.96克
脂肪65.8克
泛酸0.06毫克
碳水化合物9.12克
葉酸8.4微克
膳食纖維1.25克
膽固醇156.5毫克
維生素K1.05微克
胡蘿卜素254微克
硫胺素0.97毫克
核黃素0.3毫克
尼克酸10.82毫克
鈣99.77毫克
磷397.3毫克
鉀840.72毫克
鈉4毫克
鎂87.69毫克
鐵5.32毫克
鋅5.04毫克
硒11.71微克
銅0.42毫克
錳0.32毫克

2制作方法

將里脊肉洗凈切絲，放在碗內(nèi)加淀粉、精鹽、黃酒拌勻；
將榨菜洗凈，切細(xì)絲；
蔥切寸段；
將炒鍋內(nèi)的油燒熱，放肉絲炒散后，加榨菜絲炒幾下，放蔥段炒幾下，上碟即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬里脊肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。

6食物相克

豬里脊肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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