1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量828.93千卡
• 蛋白質(zhì)38.24克
• 脂肪59.57克
• 泛酸0.12毫克
• 碳水化合物41.63克
• 葉酸22.06微克
• 膳食纖維11.89克
• 維生素K1.05微克
• 胡蘿卜素776.4微克
• 硫胺素1.26毫克
• 核黃素0.4毫克
• 尼克酸4.86毫克
• 鈣777.12毫克
• 磷732.21毫克
• 鉀841.06毫克
• 鈉1毫克
• 碘14.28微克
• 鎂260.58毫克
• 鐵18.49毫克
• 鋅8.35毫克
• 硒4.2微克
• 銅1.87毫克
• 錳4.18毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蕓豆：蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高。常食蕓豆，可加速肌膚新陳代謝，緩解皮膚，頭發(fā)的干燥。蕓豆中的皂甙類物質(zhì)能促進(jìn)脂肪代謝，是減肥者的理想食品之一。蕓豆含有皂苷，尿毒酶和多種球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T細(xì)胞，而尿毒酶更是對肝昏迷患者有較好療效。蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病，動(dòng)脈硬化，高血脂和忌鹽患者食用。油豆腐：油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分。芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng)；有補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體，抗衰老之功效，可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。

6食物相克

芝麻：芝麻忌與雞肉同食。