1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量289.7千卡
• 蛋白質(zhì)7.16克
• 脂肪20.63克
• 泛酸0.98毫克
• 碳水化合物24.68克
• 葉酸192.9微克
• 膳食纖維5.96克
• 維生素K103.55微克
• 胡蘿卜素777.5微克
• 硫胺素0.14毫克
• 核黃素0.15毫克
• 尼克酸2.74毫克
• 鈣80.1毫克
• 磷158.25毫克
• 鉀941毫克
• 鈉3毫克
• 碘14.4微克
• 鎂92.3毫克
• 鐵5.1毫克
• 鋅1.56毫克
• 硒1.91微克
• 銅0.36毫克
• 錳1.06毫克

2制作方法

3制作提示

苦瓜在熟制時，一定要把苦味煸出來，這樣才能使其苦中有香。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內(nèi)的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質(zhì)和豐富的B族維生素，經(jīng)常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。

6食物相克