家常烙餅

工藝：生煎

口味：清香味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食

主料：小麥面粉

輔料：

調(diào)料：花生油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)56克
脂肪82.42克
碳水化合物357.5克
膳食纖維10.5克
硫胺素1.4毫克
核黃素0.4毫克
尼克酸10毫克
鈣164毫克
磷951.25毫克
鉀950.75毫克
鈉18.12毫克
碘14.5微克
鎂251.5毫克
鐵19.68毫克
鋅8.56毫克
硒26.8微克
銅2.21毫克
錳8.05毫克

2制作方法

面粉用水調(diào)成較軟的面團(tuán)，搓揉均勻后，用面粉棍搟成圓形薄片，再用手常扯面皮，使面的勁力加強(qiáng)，嚼勁較大。
面皮攤放在面板上，刷勻一層花生油，卷起呈長(zhǎng)筒，再扭卷如螺絲狀，用手捏成每份300克的面錐，稍加壓扁，放置1小時(shí)使之發(fā)醒。
醒好的面錐，再搟成直徑約25厘米的圓餅。平底鍋中涂一上層薄油，餅入鍋中用中火兩面翻烤，至餅面呈金黃色即可供食。

3制作提示

如要使餅更松脆，可以重復(fù)搟平，涂油，扭卷的步驟。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

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