蛋形饅頭

工藝：清蒸

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食

主料：小麥面粉

輔料：

調(diào)料：堿酵母

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)74.34克
脂肪9.26克
碳水化合物435.82克
膳食纖維13.78克
硫胺素2.66毫克
核黃素0.98毫克
尼克酸18.78毫克
鈣201.9毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉18.6毫克
碘17.4微克
鎂300毫克
鐵23.73毫克
鋅9.84毫克
硒32.16微克
銅2.52毫克
錳9.36毫克

2制作方法

將適量面粉放入盆內(nèi)，放入酵母、水和成較硬面團(tuán)，餳發(fā)，備用。
將餳發(fā)好的酵面放在案板上，放入食堿，中和酸味，將面團(tuán)扒開，撒入余下的面粉，邊撒邊揉，揉至面粉與面團(tuán)融為一體時(shí)，蓋上擰干的濕潔布，餳10分鐘左右，至面團(tuán)滋潤(rùn)后，搓成條，分成每個(gè)25克左右的劑子若干個(gè)，揉成橢圓的蛋形饅頭生坯，再餳約10分鐘。
將饅頭生坯碼入屜內(nèi)，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

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